Möhren in Farben

Die ganz frühen Möhren werden mit Laub als sogenannte Bundmöhren verkauft und sind besonders zart und saftig.

Gebinde: 10 Bund mit je ca 750g /Kiste -

Wir bauen frühe Möhren an, die wir zuerst als Bundmöhren und dann frisch vom Feld lose oder in 1kg-Beuteln den ganzen Sommer über verkaufen. Unser Schwerpunkt liegt aber bei den Lagermöhren, die wir den ganzen Winter hindurch bis in den Mai hinein anbieten können.
Möhren enthalten unter anderem Kohlenhydrate (Stärke, Zucker), Eiweiß, Lecithin, Glutamin, Anthocyan sowie in nennenswerten Mengen Kalium, Calcium und Eisen. Neben dem Provitamin A (Carotin) sind außerdem die Vitamine B1, B2, C und E wichtig für den hohen ernährungsphysiologischen Wert dieser Wurzeln, die in vielen Jahrhunderten aus der heimischen wilden Möhre gezüchtet wurden.

Gebinde: 5 oder 10kg / Kiste lose, in 1kg-Beuteln abgepackt, als Verarbeitungsware oder Futtermöhren in 15kg Säcken -

Als Möhrenbesonderheit bieten wir zuerst die Sorte "Purple Elite" und später im Jahr die besser lagerfähige Sorte "Purple Haze" an. Die Färbung beider Sorten wird von dem Farbstoff Anthocyan erzeugt. Wie bei Kirschen oder roten Trauben sorgt er für eine zusätzlich gesundheitsfördende Wirkung, allerdings sollten die Möhren besser roh in Salaten verwendet werden, denen sie auch optisch einen besonderen Reiz verleihen. Beim Kochen wird das Anthocyan zerstört, die Farbe blutet aus und verfärbt das andere mitgekochte Gemüse.

Gebinde: 5kg / Kiste lose -

Ursprünglich, als Möhren noch wilde und nicht gezüchtete Pflanzen waren, waren die Wurzeln dunkel, so wie die heute als Besonderheit geltenden violetten Sorten. Inzwischen gibt es unendlich viele Möhrensorten, und das auch in vielen Farben zwischen fast weiß über gelb und orange zu violett, wobei sich die Sorten auch geschmacklich voneinander unterscheiden. Eine solche Mischung wie unsere "Rainbow" genannte sieht natürlich sehr interessant aus und bietet in der Küche ganz neue Gestaltungsmöglichkeiten.

Gebinde: 5kg / Kiste lose -